Potete scegliere la pasta fresca (da conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni dalla data di produzione) oppure surgelati (i prodotti vengono congelati appena fatti, vanno conservati in congelatore e consumati entro 6 mesi dalla data di produzione).
La nostra proposta
I classici
Casoncelli (24 €/kg)
Scarpinocc (24 €/kg)
PASTA FRESCA NON RIPIENA
Tagliatelle (13 €/kg)
Foiade (13 €/kg)
le specialità del mese
Per conoscerle
potete scrivermi su WhatsApp
al numero 366 546 2000
I classici
Casoncelli (24 €/kg)
INGREDIENTI
RIPIENO (50%): pasta di salame (carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, conservanti: E310 e E252, spezie, aglio), carne di manzo, pangrattato (farina di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo 0, acqua, olio e.v.o., sale marino integrale), Grana Padano (latte, sale, caglio), burro, uova, uvetta, amaretti (zucchero, mandorle d’albicocca, albume d’uovo, lattosio e proteine del latte, agente lievitante: carbonato di sodio, aromi), pere, spezie.
IMPASTO (50%): Farina di grano tenero tipo 00, uova, acqua, olio di oliva, curcuma.
Può contenere tracce di semi oleosi, semola di grano duro, frutta in guscio, dolceriso, cipolla e cereali in chicchi.
PRODUTTORI
Carne di manzo e pasta di salame: Cazzaniga Elio di Canonica d’Adda (BG), pangrattato: panificio artigianale ManiMpasta di Bergamo, uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), parmigiano reggiano DOP oltre i 30 mesi: Antesica “che resiste” di Langhirano (PR), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD), spezie biologiche: Sonnentor, Sprögnitz (AUSTRIA)
Scarpinocc (24 €/ kg)
INGREDIENTI
RIPIENO (50 %): Grana Padano DOP (latte, sale, caglio), pangrattato (farina di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo 0, acqua, olio e.v.o., sale marino integrale), brodo vegetale (acqua, carota, zucchina, cipolla, alloro), burro, uova, aglio, prezzemolo, salvia, spezie.
IMPASTO (50 %): Farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio extra vergine di oliva.
Può contenere tracce di semi oleosi, semola di grano duro, frutta in guscio, dolceriso, cipolla e cereali in chicchi.
PRODUTTORI
Pangrattato: panificio artigianale ManiMpasta di Bergamo, latte: Az. Agricola Salvi DOmenico di Berbenno (BG), uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), parmigiano reggiano DOP oltre i 30 mesi: Antesica “che resiste” di Langhirano (PR), prezzemolo e salvia del mio orto, farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD), spezie biologiche: Sonnentor, Sprögnitz (AUSTRIA)—
Gli stagionali
Per conoscerle potete scrivermi su WhatsApp al numero 366 546 2000
Pasta fresca non ripiena
Tagliatelle all’uovo (13 €/kg)
INGREDIENTI
Farina di grano 00, farina di semola di grano duro, uova, acqua, olio extra vergine di oliva.
PRODUTTORI
Uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD)
Foiade (13 €/kg)
INGREDIENTI
Farina di grano 00, farina di semola di grano duro, farina di mais, uova, acqua, olio extra vergine di oliva.
PRODUTTORI
Uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD)
Dove potete trovare i miei ravioli
Se vi piace sapere da dove arrivano i ravioli che portate in tavola, potete venire a ritirarli direttamente nel mio laboratorio a Berbenno, oppure cercarli nei negozi e ristoranti che li hanno scelti.
Dove li potete acquistare
Cooperativa Il Sole e la Terra, Curno
Ogni mese un nuovo raviolo vegano o vegetariano al banco del fresco, insieme ai nostri casoncelli e scarpinòcc: disponibili da giovedì per una settimana, fino a esaurimento scorte. Nel reparto surgelati trovate casoncelli e scarpinòcc anche senza glutine!
Cooperativa Lumaca, Almenno San Salvatore
Ogni mese una novità: oltre ai nostri casoncelli e agli scarpinòcc, vi aspetta un raviolo vegano o vegetariano sempre diverso! Prenotate entro il terzo sabato del mese e ritirateli in negozio il sabato successivo.
Dolce e Salato senza glutine, Verdellino
Qui potete trovare i casoncelli senza glutine surgelati.
Panificio DoppioZero, Lallio
Tanti tipi di ravioli surgelati, perfetti per ogni gusto e occasione. Pratici e facili da cuocere!
Ogni terza domenica del mese dalle 9.00 alle 12.00
Mercato agricolo e non solo, San Tomé ad Almenno San Bartolomeo
Dove li potete assaggiare
Pasticceria Acquario, Sant’Omobono Terme
Qui potete assaggiare i nostri casoncelli e qualche proposta di stagione, sia al tavolo che da asporto.
Ribelle e rascasse, Treviglio
Croce Bianca EnoBistrot, Rovato
CONSEGNE E RITIRI
Potete sempre ordinare i miei casoncelli e scarpinòcc, o scoprire le specialità del mese scrivendomi su WhatsApp al 366 546 2000.
Potete ordinare i ravioli freschi o surgelati:
I ravioli freschi* si ritirano direttamente in laboratorio, così arrivano in tavola nel pieno della loro fragranza.
I ravioli surgelati**, invece, si possono ritirare o ricevere a domicilio:
- La consegna a domicilio è gratuita entro 10 km dal laboratorio, senza minimo d’acquisto.
- Per le consegne oltre i 10 km, è previsto un contributo di 7 € per ordini inferiori a 4 kg, ed è gratuita per ordini per ordini superiori a 4 kg.
Un’idea: potete unire l’ordine con parenti o amici per fare un acquisto insieme!
* I ravioli freschi vanno conservati in frigorifero e consumati entro 5 giorni dalla data di produzione.
** I ravioli surgelati devono essere conservati in congelatore e consumati entro 6 mesi dalla data di produzione.