Pasta fresca e ripiena

Potete scegliere di ricevere la pasta fresca (da conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni dalla data di produzione) oppure congelata (i prodotti vengono congelati appena fatti, vanno conservati in congelatore e consumati entro 6 mesi dalla data di produzione).


La nostra proposta per gennaio, febbraio e marzo

Cliccate sul nome per scoprire gli ingredienti e i loro produttori

Ravioli classici

Casoncelli (23 €/kg)

INGREDIENTI

RIPIENO (50%): pasta di salame (carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, conservanti: E310 e E252, spezie, aglio), carne di vitello, pangrattato (farina di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo 0, acqua, olio e.v.o., sale marino integrale), Grana Padano (latte, sale, caglio), burro, uova, uvetta, amaretti (zucchero, mandorle d’albicocca, albume d’uovo, lattosio e proteine del latte, agente lievitante: carbonato di sodio, aromi), pere, spezie.
IMPASTO (50%): Farina di grano tenero tipo 00, farina di semola, uova, acqua, olio di oliva, curcuma.
Può contenere tracce di semi oleosi, semola di grano duro, frutta in guscio, dolceriso, cipolla e cereali in chicchi.

PRODUTTORI

Carne di manzo e pasta di salame: La bottega della carne di Corna Imagna (BG), pangrattato: panificio artigianale ManiMpasta di Bergamo, uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), grana padano biologico DOP: Biocaseificio Tomasoni di Gottolengo (BS), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD), spezie biologiche: Sonnentor, Sprögnitz (AUSTRIA)

Mezzelune con Strachitunt DOP e noci (24 €/kg)

INGREDIENTI

RIPIENO (50 %): “Strachitunt D.O.P.” (latte crudo, sale, caglio) 80%, noci 20%.
IMPASTO (50 %): Farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio extra vergine di oliva.

PRODUTTORI

Strachitunt DOP: Società Agricola Locatelli Guglielmo di Vedeseta (BG), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD)

Scarpinocc (23 €/ kg)

INGREDIENTI

RIPIENO (50 %): Grana Padano DOP (latte, sale, caglio), pangrattato (farina di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo 0, acqua, olio e.v.o., sale marino integrale), latte, burro, uova, aglio, prezzemolo, salvia, spezie.
IMPASTO (50 %): Farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio extra vergine di oliva.
Può contenere tracce di semi oleosi, semola di grano duro, frutta in guscio, dolceriso, cipolla e cereali in chicchi.

PRODUTTORI

Pangrattato: panificio artigianale ManiMpasta di Bergamo, latte: Az. Agricola Salvi DOmenico di Berbenno (BG), uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), grana padano biologico DOP: Biocaseificio Tomasoni di Gottolengo (BS), prezzemolo e salvia del mio orto, farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD), spezie biologiche: Sonnentor, Sprögnitz (AUSTRIA)—

Ravioli speciali

Caramelle con funghi e branzi (24 €/kg)

INGREDIENTI

RIPIENO (50 %): funghi shiitake 50%, formaggio branzi (latte vaccino crudo, sale, caglio) 30%, grana padano DOP (latte, sale, caglio), olio e.v.o., aglio, sale, pepe.
IMPASTO (50 %): Farina di grano tenero tipo 00, farina di semola, uova, acqua, olio extra vergine di oliva.

PRODUTTORI

Formaggio branzi: Azienda agricola Monaci Sebastiano e fratelli di Branzi (BG), Grana padano biologico DOP: Biocaseificio Tomasoni di Gottolengo (BS), uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD), spezie biologiche: Sonnentor, Sprögnitz (AUSTRIA)

Quadrotti con trota di montagna affumicata e aneto (24 €/kg)

INGREDIENTI

RIPIENO (50 %): ricotta (siero di latte vaccino, crema di siero di latte vaccino, crema di latte vaccino) 30%, grana padano DOP (latte, sale, caglio), filetto di trota salmonata affumicata (trota iridea, sale, fumo naturale di legno) 30%, olio e.v.o., sale, pepe. aneto.
IMPASTO (50 %): farina di semola, uova, acqua, olio extra vergine di oliva.

PRODUTTORI

Ricotta: Az. Agricola Manzinali Daniele di Sant’Omobono Terme (BG), Grana padano biologico DOP: Biocaseificio Tomasoni di Gottolengo (BS), uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD)

Tortelli con Castelmagno DOP e rosmarino (25 €/kg)

INGREDIENTI

RIPIENO (50 %): ricotta (siero di latte vaccino, crema di siero di latte vaccino, crema di latte vaccino), formaggio Castelmagno DOP (latte vaccino crudo, sale, caglio) 50%, rosmarino.
IMPASTO (50 %): farina di grano 00, farina di semola, uova, acqua, olio extra vergine di oliva.

PRODUTTORI

Ricotta: Az. Agricola Manzinali Daniele di Sant’Omobono Terme (BG), uova biologiche: Az. Avicola Val di Piazza di Corna Imagna (BG), farina: Petra Molino Quaglia di Vighizzolo D’este (PD)

ORDINI E CONSEGNE

I ravioli che ordini sono fatti proprio per te! Ecco perché raccogliamo gli ordini entro la domenica sera, confezioniamo la pasta la settimana successiva e consegniamo fra giovedì e sabato.

La pasta può essere consegnata fresca (da conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni dalla data di produzione) oppure congelata (i prodotti vengono congelati freschi, appena fatti, grazie all’abbattitore di cui disponiamo. Devono essere conservati in congelatore e consumati entro 6 mesi dalla data di produzione).

Consegna a domicilio gratuita e senza minimo di acquisto entro i 15 km.

Oltre i 15 km spese di consegna di 10 € per ordini inferiori ai 4 kg (un suggerimento: potete chiedere a parenti e amici di fare un acquisto insieme al vostro!).

+39 366 546 2000

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