I nostri ravioli sono fatti a mano, con ingredienti selezionati e subito surgelati per mantenere tutta la freschezza e il sapore del ripieno. Per gustarli al meglio, ecco qualche consiglio semplice ma importante.
1. Non serve scongelarli
I ravioli vanno cotti ancora surgelati. Tirali fuori dal freezer solo all’ultimo momento, quando l’acqua bolle.
2. Usa tanta acqua
Per evitare che i ravioli si attacchino tra loro o si rompano, è importante usare una pentola grande e abbondante acqua salata, proprio come per la pasta secca.
3. Porta l’acqua a ebollizione
Accendi la fiamma al massimo e aspetta che l’acqua raggiunga il bollore.
4. Butta i ravioli, poi abbassa un po’ la fiamma
Una volta che l’acqua è giunta a ebollizione, salare ed abbassare la fiamma. Buttare i ravioli poco per volta, con l’aiuto di una schiumarola, e mescolarli delicatamente perché non si attacchino al fondo della pentola. L’acqua deve sobbollire, ma senza troppe bolle. In questo modo i ravioli non si rompono e cuociono uniformemente.
5. Tempo di cottura: 7-8 minuti
Cuoci i ravioli per 7-8 minuti, mescolando con molta delicatezza. Quando sono pronti, scolali con una schiumarola o con un mestolo forato.
6. Condiscili come vuoi
Una volta scolati, puoi condirli come preferisci: con burro e salvia, un filo d’olio buono, un sugo leggero… oppure seguendo le nostre idee e ricette.